นี่เป็นครั้งแรกของสามโพสต์ที่นำเสนอสถานที่นักชิมห้าแห่งในจังหวัดแบร์กาโม - ทั้งหมดนี้ง่ายต่อการเข้าถึงจากมิลานและแบร์กาโมหากคุณมีรถ! เราร่วมมือกับเฮิรทซ์สำหรับโครงการ Delicious Drives และได้รับ Fiat 500 ใหม่ที่เป็นประกายรถที่เหมาะสำหรับการขับขึ้นเขาลงไปตามถนนหมู่บ้านเล็ก ๆ แต่ยังกว้างขวางพอสำหรับการซื้ออาหารของเรา!

Pagnoncelli Folcieri เป็นจุดแรกในการเดินทางไปตามถนนสายอาหารของเราในจังหวัด Bergamo โดยความร่วมมือกับ Hertz แนวคิดนี้ครอบคลุมพื้นที่ 5 แห่งที่เป็นที่นิยมในระยะเวลาสองวันโดยใช้รถเช่าที่น่ารักของเรา

hertz-fiat-500-crespi-dadda res

โรงกลั่นไวน์ Pagnoncelli Folcieri อาจอยู่ใกล้กับเมือง แต่ระบบขนส่งสาธารณะไม่น่าเชื่อถือดังนั้นเฟียต 500 ของเราจึงเหมาะอย่างยิ่งในการนำทางถนนแคบ ๆ ของ Scanzorosciate ที่นำไปสู่ไร่องุ่น เรารับรถของเราจากสนามบิน Linate และน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงต่อมาเรานั่งในห้องที่มีภาพปูนเปียกกับ Francesca พร้อมที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ที่มีเอกลักษณ์นี้

moscato-di-scanzo-mountains res

'ครอบครัวของฉันทำไวน์ที่นี่มาตั้งแต่ปี 1852' Francesca Pagnoncelli กล่าวว่า 'มีอยู่นานกว่าอิตาลีจริง ๆ '

สามีของฉันและฉันกำลังนั่งอยู่ในห้องเก็บของ Pagnoncelli Folcieri winery ผู้ผลิตไวน์ Moscato di Scanzo ที่มีเอกลักษณ์

Pagnoncelli Folcieri เป็นหนึ่งใน 20 ผู้ผลิตของ Moscato di Scanzo ซึ่งเป็น DOP ที่เล็กที่สุดในอิตาลี DOP หมายถึง 'การป้องกันแหล่งกำเนิดดั้งเดิม' ซึ่งเป็นระดับสูงสุดของการจำแนกประเภทไวน์ของอิตาลี โรงกลั่นแต่ละแห่งผลิตเพียง 800 Moscato ขวดทุกปี - อย่างที่คุณจินตนาการไวน์มีคุณค่ามาก

Moscato-di-scanzo-ปูนเปียกละเอียด

Moscato di Scanzo มีประวัติยาวนานมาก - ดังที่ Francesca กล่าวว่า "เป็นที่รู้กันเสมอว่ามีการผลิตไวน์ในภูมิภาค แต่ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่ามันเป็นอย่างไรหรือทำไมมันถึงเป็นพิเศษ ' บางรายงานอ้างว่า Moscato di Scanzo ได้รับความนิยมในศาลยุโรปในศตวรรษที่ 18 และเป็นหนึ่งในไวน์โปรดของ Catherine II แห่งรัสเซีย

Moscato di Scanzo อย่างที่เรารู้ว่าทุกวันนี้เกิดหลัง WW2 เท่านั้นและถูกควบคุมโดยโปรโตคอลการผลิตที่เข้มงวด การเก็บเกี่ยวอยู่ในช่วงปลายเดือนตุลาคมเพื่อเพิ่มปริมาณน้ำตาล หลังจากเลือกแล้วองุ่นจะถูกจัดเรียง - มีการตรวจสอบมือโดยองุ่นแต่ละสายและองุ่นทุกอันที่ 'ไม่ตัด' จะถูกลบออกตัวอย่างเช่นเมื่อองุ่นสุกเกินไปไม่สุกหรือเสียหายมากเกินไป การเรียงลำดับใช้เวลาเป็นสัปดาห์ในการทำงานเต็มเวลา เมื่อจัดเรียงองุ่นเรียบร้อยแล้วพวกเขาจะออกตากแห้งที่โปรยทรายซึ่งพวกเขาจะออกไปอีกสามสัปดาห์จนกว่าพวกเขาจะสูญเสียประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของปริมาตรดั้งเดิม ในที่สุดองุ่นจะถูกกดและปล่อยให้หมักในถังสแตนเลสอย่างน้อย 2 ปีแม้ว่าผู้ผลิตส่วนใหญ่จะทิ้งไว้นานกว่านั้น ตัวอย่างเช่นในปี 2017 Francesca ขาย Moscato ในปี 2013

moscato-di-scanzo-consortium res

หลังจากทัวร์ชมรอบไร่องุ่นที่ Francesca และสามีทำงานทั้งหมดด้วยมือเรามุ่งหน้ากลับไปที่ห้องเก็บของเพื่อเก็บตัวอย่างไวน์ Francesca ชอบเท Moscato ลงในแก้วคอนยัคเพื่อปลดปล่อยกลิ่น - และเชื่อว่าไวน์จะบริโภคได้ดีที่สุดเพียงอย่างเดียวโดยไม่มีการจับคู่อาหาร ‘มันเป็นไวน์สำหรับทำสมาธิไวน์ที่เชื้อเชิญให้ใคร่ครวญเพื่อความเพลิดเพลินหลังอาหารใน บริษัท ที่ดีและล้อมรอบไปด้วยความงาม "เธออธิบาย ฉันหมุนแก้วของฉันในแสงตะวันที่กำลังวิ่งผ่านโต๊ะ ไวน์เป็นทับทิมเข้มมีโทนสีม่วงเข้มและสะท้อนสีของดินที่ไหม้ ฉันยกแก้วขึ้นมาที่จมูก

res scanzorosciate- อากาศ

'คุณได้กลิ่นอะไรบ้าง?' ฟรานเชสก้าถาม โดยปกติแล้วฉันจะได้คำตอบตามปกติเท่านั้น - เบอร์รี่เชอร์รี่และอะไรทำนองนั้น แต่ Moscato di Scanzo นั้นลึกกว่าซับซ้อนกว่าและมีชั้นมากกว่าไวน์ใด ๆ ที่ฉันเคยมี ฉันได้กลิ่นฝนและใบไม้เปียกวานิลลาบูร์บอนและโรสฮิพลูกพรุนและยาสูบ อย่างไม่แน่นอนฉันก็จิบและรสชาติก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจนฉันมีเวลายากที่จะตั้งชื่อพวกเขาทั้งหมด มีกำยาน - ใช่กลิ่นของโบสถ์! ฟรานเชสก้ากล่าวว่า - มีมาราสกา, เชอร์รี่เปรี้ยวสไตล์อิตาเลียน, ต้นพู่ระหง, พริกไทยดำและช็อคโกแลตดำและอีกมากมาย มันเหมือนกับการเดินเข้าไปในน้ำหอมและถูกล้อมรอบไปด้วยกลิ่นอันน่าหลงใหลมากมายคุณมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการแยกพวกเขาทั้งหมดกลิ่นที่อยู่กับคุณแม้หลังจากที่คุณจากไป Moscato สะท้อนอยู่ในปากของคุณ - เป็นหนึ่งในไวน์ที่มีหางกระรอกที่รุนแรงที่สุดหน่วยที่วัดความคงอยู่ของรสชาติ

moscato-di-scanzo- ขวดเก่า res

ตอนนั้นเองที่ฉันเข้าใจว่า Francesca แปลความหมายโดยการทำสมาธิไวน์ การสุ่มตัวอย่าง Moscato เป็นประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่แข็งแกร่งทำให้คุณต้องการหยุดและฟัง - สำหรับการจิบทุกครั้งนั้นเป็นผลมาจากประวัติครอบครัวมาหลายทศวรรษ ไวน์ที่พูดถึงแผ่นดินและครอบครัวที่ดูแลความลับของมัน